Skip to main content

Navodila za kuhanje s kamnino

Jedi iz kamenine so narejene iz gline in peči na visoki temperaturi, kar povečuje rezultate pečenja tako, da omogoča enakomerno porazdelitev toplote. Kamenina tudi dalj časa ohranja toploto in hrani toplo, tako da jo lahko postrežemo po vaši želji. Medtem ko je večina ljudi seznanjeni s kameninami, ki se uporabljajo za peko pic ali v počasnih štedilnikih, se lahko uporablja za karkoli, kar bi lahko spekli v pečici ali mikrovalovni pečici, in je na voljo v različnih velikostih in stilih, ki ustrezajo vašim potrebam in okusom.

Korak 1

Začinite vašo keramiko s škropljenjem ali drgnjenjem rastlinskega olja na njem ali pečenjem hrane z visoko vsebnostjo maščob na njej ali v njej. To bo ustvarilo površino, ki se ne drži. Začinjena kamenina se bo zatemnila zaradi maščobe in olja, ki so v njem vgrajene; to je normalno.

2. korak

Popečeno kamenino si umijte tako, da nad njo ohladite toplo vodo, potem ko jo ohladite na sobno temperaturo. Trdovratno hrano strgajte z najlonskim strgalom ali pa očistite površino s čisto najlonsko kuhinjsko ščetko. Ne uporabljajte pomivalnega mila, saj ga bodo kamenine absorbirale in prelile okus na naslednjo stvar, ki jo kuhate. Milo bo tudi razgradilo začimbe.

3. korak

Globoko očistite vaše kamenine varno s pripravo pasta s 1/2 skodelice sode bikarbone in 3 žlice vode. Narevajte ga na kamen in ga pustite stati 15-20 minut. Odrgnite kamen z najlonskim strgalom ali kuhinjsko ščetko. Temeljito sperite in posušite.

4. korak

Postavite kamenino v hladilnik, zamrzovalnik, mikrovalovno pečico ali pečico. Dobra kamenina naj bi bila vsestranska. Pri prenosu kamnite posode iz vročega v hladno okolje pa se prepričajte, da se lahko prilagodi spremembi temperature. V nasprotnem primeru se lahko kamenček razpoči ali zlomi.

Korak 5

Razumeti omejitve vaše lončevine. Ne more se uporabljati pod pitom ali na štedilniku. Poleg tega naravna sestava lončenine vpliva na čas kuhanja. Potrebno je več časa, da se segreje, in ko odstranite kamenino iz pečice, bo še naprej kuhala vašo hrano, ker je potrebno tudi dlje, da se ohladi. Zato morate ustrezno prilagoditi čas kuhanja.